Książka + Zestaw 36 aromatów Jean Lenoir - Le Nez Du Cafe Revelation

Książka z zestawem esencji aromatów od Jeana Lenoira to idealna propozycja dla każdego miłośnika kawy chcącego rozwinąć swoje umiejętności sensoryczne. Zestaw można określić słownikiem aromatów.

Francuz Jean Lenoir to ekspert w dziedzinie analizy sensorycznej win oraz kawy. Marka od ponad 30 lat kojarzona jest z najwyższym poziomem doświadczenia oraz wiedzy na temat oceny organoleptycznej. Dziś, wspomniana wiedza dostępna jest na wyciągnięcie ręki dla każdego baristy chcącego rozwijać swą pasję.

Zestaw Revelation składa się z książki oraz aromatów występujących w kawie.

- Książka zawiera bardzo szczegółowe opisy 36 zapachów obecnych w kawach. Informacje w opisach dotyczą porównań zapachów, ich możliwego pochodzenia oraz występowania w kawach z konkretnych regionów. Dodatkowo, w książce znajduje się sekcja dotycząca teorii uprawy kawy oraz oceny sensorycznej. Wszystko to w kompaktowym formacie, zamknięte w twardej oprawie, zawarte na 117 stronach i opisane w języku angielskim.

- Esencje aromatów ukryte są w szklanych, zakręcanych buteleczkach. Same buteleczki oznaczone są jedynie numerami, a odniesienia do nich znajdują się w książce oraz na dodatkowej broszurce. Umożliwia to przeprowadzania ślepych testów bez przypadkowego zdradzania zawartości buteleczki. Zapachy są intensywne i stworzone tak, aby utrzymywały się przez lata.

Całość zapakowana jest w elegancką drewnianą skrzyneczkę wypełnioną gąbką z przegródkami zabezpieczającymi aromaty. Każdy z produkowanych we Francji zestawów zawiera certyfikat z ręczne zapisanym imieniem osoby, która była odpowiedziana za złożenie danego egzemplarza.

Aromaty znajdujące się w zestawie to:

• ziemia, ziemniak, groch zwyczajny, 
• ogórek, słoma, cedr, goździk, pieprz, nasiona kolendry, 
• wanilia, róża herbaciana, kwiat kawowca, pulpa kawowa, 
• czarna porzeczka, cytryna, morela, jabłko, masło, miód, 
• skóra, ryż basmati, grzanki / pieczony chleb, słód, 
• syrop klonowy, karmel, gorzka czekolada, 
• prażone migdały, prażone orzeszki ziemne, 
• prażone orzechy laskowe, orzechy włoskie,
• pieczona wołowina, dym, tytoń, palona kawa, 
• aromat lekarstw, guma.